
前言:行业变革中的连锁化机遇
当前中国酒类流通行业正面临前所未有的转型压力。宏观经济形势复杂多变,消费市场萎靡不振,社会库存高企,价格体系倒挂,渠道动销不畅等问题交织叠加。在这一背景下,酒类连锁业态却展现出超强的发展韧性和增长潜力,成为行业变革中的亮点。
中国酒类流通协会零售及连锁专业委员会编制的这份白皮书,系统梳理了中国酒类连锁的发展历程,详尽展示了行业发展现状,深入分析了未来趋势,并前瞻性地提出了创新发展路径。数据显示,虽然酒类连锁化率仅为5%左右,远低于餐饮(23%)、药店(58.52%)等行业,但已涌现出数十亿乃至上百亿规模的连锁企业,呈现出百花齐放的发展态势。
第一章:发展历程与演进轨迹
中国酒类连锁行业经历了四个标志性发展阶段:
1.1 名酒专卖连锁启蒙期(1995-2002年)
1995年,湖南长沙首家五粮液专卖店开业,开创了中国白酒专卖店模式。1998年,茅台开始构建”经销商+专卖店”营销体系,至2000年底已有173家专卖店。这一阶段的专卖店主要出于打假和净化市场的目的,采用统一形象、价格和陈列的标准化运营,为后续连锁发展奠定了基础。
1.2 酒类专业连锁成长期(2002-2012年)
在中国经济”黄金十年”背景下,酒类连锁正式崛起。2008年金融危机后,华致酒行、名品世家、壹玖壹玖等连锁平台纷纷涌现,形成了第一波连锁热潮。
1.3 酒类专业连锁壮大期(2012-2019年)
在限制”三公消费”政策影响下,传统烟酒店大量倒闭,连锁平台却逆势扩张。华致酒库、1919、酒仙网等实现了线上线下融合,引发了第二波连锁风潮。2017年后,多家连锁企业在新三板上市,2019年华致酒行成为首家A股上市的酒类流通企业。
1.4 酒类连锁升级发展期(2019年至今)
新冠疫情叠加经济下行压力,使酒业再次进入弱周期。价格倒挂、动销不畅导致中小经销商生存困难,而连锁业态展现出较强抗风险能力。同时,数智化工具普及、即时零售兴起、新酒饮品类增长等机遇,推动连锁企业加速转型升级。
第二章:行业现状与竞争格局
2.1 行业发展数据透视
根据对全国107家酒类连锁企业的调研数据显示:
- 地区分布:连锁业态已覆盖全国97.3%的地市级区域,河南、山东等消费大省发展尤为突出
- 创立时间:44%的企业成立于2015-2025年间,近十年是爆发期
- 门店数量:千店以上规模品牌不足4%,多数企业门店在50家以下
- 营收规模:18%的企业营收超10亿,5亿以下企业占73%,1亿以下占46%
- 盈利能力:67%的企业反映毛利下降,20家下降幅度超10%
- 经营模式:61%采用混合业务模式,12%已布局即时零售
- 产品结构:白酒主导,83%布局100-300元价格带,64%布局500元以上产品
- 数字化程度:37%实现全流程数字化,79%完成供应链数字化
2.2 竞争格局分析
酒类连锁已形成多元化阵营:
- 全国化连锁:1919、华致酒行、京东酒世界等,门店超1000家
- 区域型连锁:小酒喔、久加久等同城酒库等,深耕区域市场
- 零售型连锁:零售业务为主,SKU多,毛利率偏低
- 团购型连锁:团购业务为主,中高端产品为主,毛利率高
- 特色型连锁:肆拾酒坊(社群)、酒小二(即时零售)、优布劳(精酿酒馆)
- 专卖型连锁:茅台、五粮液等品牌专卖店体系
与传统经销模式相比,连锁业态具有三大优势:培育渠道品牌、掌控终端网络、拥有客户资产。但与成熟行业相比,酒类连锁在连锁化率、头部企业规模、数字化水平等方面仍有明显差距。
第三章:发展趋势与转型方向
3.1 酒业集中化下的C端机遇
行业前五名市场份额从2017年22.9%跃升至2025年45%以上。连锁作为直面C端的主力渠道,价值愈发凸显。
3.2 新消费时代的综合性价比
消费市场呈现”颜价比”、”心价比”等新特征,连锁需构建”产品+服务”综合价值体系。
3.3 供应链建设难点与突破
名酒标品价盘不稳、开发品难卖是核心痛点,连锁需提升供应链系统化运营水平。
3.4 数智化技术赋能
AI技术发展将加速数字化向数智化升级,特别是在营销场景中的应用潜力巨大。
3.5 线上平台的双刃剑效应
2024年淘宝白酒增速68%,抖音酒水复合增长率59%。连锁需融合线上线下,构建私域体系。
第四章:创新路径与实践案例
4.1 即时零售创新
即时零售具备模式革新、人群培育、引流增量、经营降本四大价值。连锁企业需构建全域流量争夺力、私域转化力和精准分发力三大核心竞争力。
4.2 区域连锁深耕
区域连锁呈现三大特征:高渗透下沉市场、强链接资源整合、深体验强化信任。建议精炼模式、精选产品、精耕市场。
4.3 数字革新转型
企业数智化存在投入大、技术难、落地难三大畏惧,需夯实数字信仰、数字底盘、数字组织三大基石。
4.4 “酒饮+”模式拓展
建议从三个方向突破:酒饮+生活品质(扩展品类)、酒饮+生活方式(健康与文化)、酒饮+生活场景(嵌入新场景)。
4.5 供应链平台进化
未来供应链平台将向三类发展:名酒资源型、特色产品型、跨界整合型。
第五章:未来展望与建议
2025年是”十四五”收官之年,也是谋划”十五五”的关键节点。酒类连锁行业应:
- 把握确定性机会:重点关注即时零售、区域深耕、数字转型等领域
- 构建系统竞争力:从单极驱动转向供应链、数智化、流量经营等多维能力建设
- 深耕用户价值:从门店经营转向用户经营,打造”用户银行”
- 优化供应链体系:平衡名酒与自主开发产品,提升供应链韧性
- 拥抱行业集中化:在酒业集中化趋势中找准定位,实现差异化发展
尽管面临价格倒挂、电商竞争等挑战,但调研显示79%的企业对2025年行业预期向好或持平,63%对未来抱有信心。随着连锁化率提升和模式创新深化,酒类连锁有望成为酒类流通的中坚力量,推动行业高质量发展。
商派官方订阅号
领取相关报告
近期文章
- 2025 时尚零售破局实录:HELLY HANSEN、优衣库等 12 大品牌的金百合突围密码
- 2025中国酒类零售连锁行业发展白皮书总结报告
- “友昌母婴OMS项目”完美交付上线,客户向商派发来感谢信!友昌集团合作品牌包括:贝亲Pigeon、Medela、Combi等
- 2025《户外爱好者的可持续消费观报告》解读户外消费新趋势:修补经济正在崛起;极简主义包装获胜;二手经济造新蓝海···
- 中国速冻食品行业的领军品牌”大红德邻”|商派B2B商城客户
- 2025年中国润滑油行业深度解析:供需格局、产业链全景与未来趋势
- 从电商618看 2025 消费新革命:当 AI 重构购物逻辑,精简主义如何席卷全品类?
- 宝酒造食品(TaKaRa)与商派达成“OMS订单中台”项目合作
相关文章
产品推荐
- OMS全渠道智能运营中台 公私域连通/多系统集成/全渠道订单智能路由