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2025 年中国快消品行业迎来增速换挡期，全渠道同比增速从 2024 年的 3.7% 回落至 2.5%，休闲食饮成为市场放缓的核心诱因，传统通路更是陷入量价双杀的困境。但与之形成鲜明反差的是，零食店渠道逆势突围，成为快消市场中一抹亮眼的亮色。

尼尔森 IQ《2025 零食店渠道趋势洞察报告》指出，零食店渠道已完成上半场的拓店狂奔，下半场的核心命题是精耕提效，从单纯的价格战转向价值战，在稳固核心优势的同时寻找新的增长极。

这份报告不仅拆解了零食店渠道的增长逻辑，更勾勒出 2026 年零食行业的发展蓝图，为好想来等品牌及整个赛道指明了方向。

快消遇冷，零食店渠道成唯一增长亮色

2025 年快消市场的分化态势尤为明显，尼尔森 IQ 监测的核心品类中，休闲零食、乳饮等品类销售额增幅呈负增长，传统通路的休闲食饮更是遭遇量价双杀，成为拉低行业增速的主要原因。而零食店渠道却走出了独立的增长行情，MAT2506 零食店快消品销售额增幅达 29%，成为快消市场中为数不多的高增长渠道。

渠道的核心竞争力体现在渗透率与粘性的双重提升：2025 年多品牌连锁零食店渗透率较 2024 年提升 9 个百分点，首次超越小超；过去半年最常去该渠道的消费者占比位居全渠道 TOP1，渠道粘性已然形成。而这一增长的底层逻辑，是零食店精准抓住了核心客群的需求 ——2025 年多品牌零食店购物者平均个人月收入 6521 元，较全渠道购物者更低，更多低收入购物者的涌入，让零食店 “种类丰富 + 低价” 的渠道心智愈发稳固。

从消费驱动因素的变化也能印证这一点：2024 年零食店消费的第二大驱动因素是 “生产日期新鲜”，而 2025 年 “产品价格最低，最优惠” 跃居第二，“有很多优惠 / 促销活动” 也从场外跻身 TOP5，排名均提升 5 位。这意味着低价已成为消费者选择零食店的核心考量，而种类丰富则始终稳居第一，二者共同构成了零食店渠道的核心护城河。

认知重构：消费者的 “低价” 不再是单纯的同款价低

值得注意的是，零食店渠道的低价心智并非一成不变，2025 年消费者对 “低价” 的理解正在发生本质性演变，这也倒逼渠道重新解构低价的内涵。尼尔森 IQ 的调研数据显示，2024-2025 年，消费者光顾零食店的价格相关原因中，“同款价更低” 占比微降 2 个百分点，而 “单次总价低” 提升 3 个百分点、“相同金额，数量更多” 提升 5 个百分点，“相同金额，品类更多” 也实现 1 个百分点的增长。

这一变化表明，消费者不再单纯追求某一款产品的价格最低，而是更看重低总价与高丰富度的平衡—— 用更少的钱买到更多种类、更多数量的商品，成为新的消费诉求。而零食店也精准抓住了这一趋势，将散称 + 小包装打造成渠道专长，构建起独有的低价体验。

从品类价格与规格来看，2025 年 YTD2511 期间，零食店的散装品类相较非零食店拥有显著的均价优势，散装饼干糕点、散装巧克力、散装糖果的公斤均价分别较非零食店低 60%、40%、18%；同时零食店在小包低价品类布局上占比 64%，通过小包装降低单次购买的总价门槛，结合散称食品的自由组合特性，让消费者实现 “花小钱吃遍多样零食” 的需求，这正是其区别于商超、便利店等渠道的核心差异点。

商品组合优化：稳核心 + 觅增量，六大方向构建核心竞争力

面对消费者需求的变化，零食店渠道的商品组合优化思路愈发清晰，尼尔森 IQ 提出稳核心、巧低价、拼特色、提品质、扩场景、觅增量六大方向，从巩固基本盘到寻找第二增长曲线，形成了完整的策略体系，而其中 “拼特色” 与 “提品质”“扩场景” 成为 2025 年的布局重点。

拼特色是零食店摆脱同质化竞争的关键，渠道从 “吃零食” 向 “吃体验” 延伸，打造了三大特色赛道。其一拼好吃，以享受型口味为核心，强化甜味产品矩阵的同时拓展体验型风味，金银花柚子果汁、苹果山楂果汁增速达 173%，麻酱味素毛肚更是实现 817% 的高增，甜味 + 中式风味 + 山野香料的组合，精准击中消费者的味蕾需求；其二拼地域，乘风文旅热点与乡村振兴，挖掘地域风味的预包装化机会，佤味牛皮 / 鸡爪 2021-2024 年年均增长 243%，东北大冻梨借哈尔滨旅游热度完成从商超到零食店的渠道渗透，贵州脆哨、川渝酸汤味粉面也成为爆款，地域特色成为零食店的新品研发宝库；其三拼好玩，打造 “吃谷” 体验，通过 IP 联名零食吸引新生代消费者，三丽鸥、小马宝莉、叶罗丽等动漫 IP 联名糖果销售额增幅均超 100%，哪吒 2 盲盒更是成为抖音潮玩盲盒爆款榜 TOP1 并实现好想来线下专供，而已婚有孩购物者占比的提升，也让 IP 零食成为家庭消费的新选择。

提品质则是零食店从 “便宜” 到 “好而不贵” 的升级关键，旨在破局同质化低价内卷。调研显示，77% 的中国消费者愿意为无糖、低钠等更健康的产品支付更高价格，74% 愿意为含维生素等营养添加的产品买单，而 64% 的多品牌零食店购物者表示未来一年会维持或增加健康零食的购买频率。从品类增长来看，休闲食饮、冲调、酒水类的消费升级驱动力显著，零食店通过增加高品质、健康化食饮选品，搭配陈列运营的协同提升品质感知，让健康成为新的价值增长点。

扩场景则是零食店从 “零食专卖” 向 “社区生活服务站” 的转型尝试，核心围绕消费者的 “即时购” 和 “顺手购” 需求做品类加法。2025 年零食店消费者 46% 的购买目的是 “即时购”，22% 为 “顺手购”，基于这一核心场景，零食店开始从常温品类向多温层拓展，冷藏 / 冷冻休闲食饮扩容，布局低门槛高复购的鲜食小吃；同时从休闲食饮延伸至粮油日化、小包个护纸品，用平替粮油副食提升客单，而因地制宜的店群分组策略，也让扩品效果得到保障。

2026 展望：从价格战到价值战，精耕制胜成主旋律

尼尔森 IQ 指出，零食店渠道的发展已进入下半场，上半场依靠拓店狂奔实现的高速增长，背后已浮现单店客流与客单双下降的隐忧，而 2026 年的核心趋势，是从价格战转向价值战，巩固低价 + 特色的基本盘，探索品质 + 场景的增长极。

在稳优势层面，零食店需要继续深耕 “巧低价”，摒弃盲目降价的同质化竞争，而是根据品类同质化程度精做同款低价引流，同时持续加码小包装与散称食品，强化低总价 + 高丰富度的渠道感知，让低价成为可持续的核心优势，而非单纯的价格比拼。

在觅增量层面，品质与场景将成为两大核心增长极。品质升级上，需持续加码健康化、高品质选品，将消费者的健康需求转化为实际的销售增长，让 “好而不贵” 成为新的渠道标签；场景拓展上，需深度绑定社区生活服务，围绕即时购完善多温层布局，围绕顺手购优化粮油日化、个护等品类的选品，让零食店成为社区居民 “即时满足、顺手补货” 的核心选择。

同时，零食店的特色化布局需要保持速度与迭代，紧跟社媒热点与消费趋势，实现新品的快速研发与上架，让地域风味、IP 谷子、体验型风味成为渠道的常态化特色，而非阶段性爆款，通过持续的产品创新保持渠道的吸引力。

从快消市场的增速换挡，到零食店渠道的精耕提效，休闲食饮行业的发展逻辑已然改变：过去依靠渠道扩张、价格战实现的规模增长已难以为继，而基于消费者需求变化的精耕细作，才是制胜未来的关键。对于好想来等多品牌连锁零食店而言，2026 年的战场，不再是拓店的速度之争，而是商品、场景、客群的价值之争，唯有将低价的核心优势与品质、特色、场景的价值升级相结合，才能在行业的分化中站稳脚跟，实现可持续的增长。