云厨一站总部位于南京市,总投资10亿元,通过产品研发、生产、物流、社区店运营和互联网一体化系统的配套建设和运营,将其打造成为以家庭用户为目标的全生活一体化移动互联网服务平台,实现农产品交易中的“去中间化”,打造了一条从种植基地、加工车间、冷链物流到社区门店的全产业链。

实现一头对接农产品基地,另一头直接对接消费者,极大地降低了产品成本,让源头和终端实现双重受益,形成以社区百姓为服务对象、生鲜农产品为特色、“线上线下+现代物流”为核心的农产品新零售企业。目前,云厨一站在南京及周边城市拥有200余家社区店,服务80多万消费者。

云厨一站采用F2C模式,自建“基地种植采摘+厨房加工+冷链车队配送+社区门店销售”,打造采、产、供、销全产业链。从田间到门店,全程6个小时。与国际接轨的高水平解决方案,把食品安全的痛点,变成自己独特的卖点。

解决方案:“线上线下+现代物流”为核心的农产品新零售

社区零售大致分为三类:第一类是以罗森、全家为代表的便利店,它们拥有完善的服务开发体系,布满一线大城市的重要商圈;第二类是以爱便利、中商惠民为代表的B2B企业,它们通过对“夫妻老婆店”供应链、品牌的重整再造,让很多隐藏在社区的实体店重燃生机;第三类则是以阿里巴巴、京东、苏宁为代表的电商零售企业,以永辉、田供为代表的新物种纷纷进军社区零售,布局紧凑小型门店。

有趣的是,同样以生鲜切入社区场景的云厨一站与上述社区新零售企业很不一样,企业相当“重”:云厨一站以超级工厂为核心,重构生鲜全产业链,上游链接超级农场,下游链接社区生鲜供应,打通生鲜全产业链。如此特别的公司能够在社区生鲜领域独树一帜,到底做对了什么?

【差异化发展】超级工厂的出现,重构了生鲜全产业链

生鲜零售的核心是在产品,即供应链的建设。后端的重投入不仅满足门店商品供应,建立差异化,也为云厨一站的发展做了品牌背书。

“做生鲜零售,在门店层面的零售业态,整个市场都已经相当成熟。而不断投入后端,则是在不断拉升竞争门槛。” 永鸿集团董事长胡鸿飞表示。

永鸿集团投资创建云厨一站项目,打造了一条从种植基地、加工车间、冷链物流到社区门店的全产业链,实现了一头对接农产品基地,另一头直接对接消费者,极大地降低了产品成本,让源头和终端实现双重受益,形成了以社区百姓为服务对象、生鲜农产品为特色、“线上线下+现代物流”为核心的农产品新零售企业。

据悉,云厨一站在南京拥有6座超级工厂集群,包括熟食工厂、生鲜工厂、果蔬工厂、面食工厂、烘焙工厂、干货工厂。

云厨一站自有采、产、供、销全产业链,其核心便在于这些超级工厂,以超级工厂为核心,一方面上游自建叶菜类等农场基地,基地直供,产品安全可溯源。另一方面,生产标准化、规模化的产品,支撑多终端业态生鲜食品需求,升级了消费者的生鲜购物体验。

云厨1站业务流程图

【线上突破】携手商派,打造全渠道电商平台

为打好线上线下结合组合拳,打通生鲜电商闭环,云厨一站提出了新零售2+6模式,即店商+电商、社区店+旗舰店+微商城+会员社群中心+APP商城+PC商城的模式。为实现2+6模式,并将线上线下完美结合,要搭建PC商城、APP商城以及微商城,并要将线上商城与线下门店系统对接,全渠道发力,更高效的服务于客户。

据了解,云厨一站为打造全渠道电商平台,选择与软件服务商商派合作。将云厨一站的线上与线下系统打通,实现用户、商品、订单、营销、服务一体化,从而建立自身的生鲜全产业链业务模式。

此外,就行业背景和企业实践胡鸿飞还提出了关于会员营销的四大设想一、为会员家庭绘制饮食习惯图谱以建立会员数据库;二、重构会员家庭的饮食消费场景来实现购买行为的分析;三、实现会员家庭的饮食方式升级来达到用户粘性的提升;四、统筹区域销售数据催生企业高效生产的企业运作模式。

【线下创新】链上云厨:破除餐饮的边界 新业态是供应链的终极较量

链上云厨业务板块分为三个方面,一是智能柜;二是新餐饮店;三是新餐饮赋能,其作为云厨一站新零售、新业态的延伸,顺应消费升级,整合资源,将带动行业供应链健康、可持续发展,为供应链的变革,甚至为中国生鲜零售业发展做出更大贡献。

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